Publicación de John D Ullune

Sabias que En el mundo del café, existen cuatro tipos principales de granos de café? cada uno con características únicas en cuanto a sabor, aroma y nivel de cafeína. Estos hijo:

Café arábica (Coffea arabica)

Características : Sabor suave, aromático, con notas dulces y ácidas.

Regiones : Cultivado principalmente en América Latina, África y partes de Asia.

Porcentaje de producción mundial : Aproximadamente el 60-70%.

Cafeína : Menor contenido de cafeína en comparación con otros tipos.

Robusta (Coffea canephora)

Características : Sabor más fuerte, amargo, con cuerpo robusto y menos acidez.

Regiones : Cultivado en África, Vietnam e Indonesia.

Porcentaje de producción mundial : Cerca del 25-30%.

Cafeína : Contenido más alto de cafeína que el arábica.

Café liberica

Características : Sabor afrutado y floral, con un toque ahumado o amaderado.

Regiones : Principalmente en Filipinas, Malasia y África occidental.

Porcentaje de producción mundial : Menor al 2%.

Granos : Más grandes y de forma irregular en comparación con arábica y robusta.

Excelsa (Coffea excelsa o Coffea liberica var. dewevrei)

Características : Sabor complejo, afrutado, con notas ácidas y agridulces.

Regiones : Cultivado en el sudeste asiático, especialmente en Filipinas.

Porcentaje de producción mundial : Muy bajo.

Uso : A menudo se mezcla con otros granos para enriquecer el perfil de sabor.

Otras variedades menos comunes:

Algunas regiones producen híbridos o variedades locales específicas, pero los granos mencionados representan la mayoría de los tipos de café consumidos en el mundo.